Toutes les réunions de travail de la confrérie se déroulent au château d'Avrillé, proche du château de Brissac ou se situe le Domaine d'Avrillé, propriété de Pascal Biotteau, viticulteur et grand dignitaire de la confrérie des rillauds d'Anjou et des vins de Brissac qui met une de ses salles à disposition.